КАЛЬМАР Одно из самых необычных морских существ. У него три сердца, десять «ног» и голубая кровь. Распространены кальмары очень широко. Многочисленные виды кальмара обитают везде - от Арктики до Антарктиды, но более многочисленны в теплых водах. Благодаря своему торпедообразному телу кальмары известны как отличные пловцы: они развивают скорость до 50 км/час. Размеры кальмаров очень различны: от 2 см до 5 м. Длина антарктического кальмара может достигать 3,5 м, а гигантского кальмара - более 10 м. Мясо кальмара - это кладовая белка. В нем много незаменимых аминокислот, витаминов (B6, PP), минеральных веществ. Кроме того, кальмар - это просто очень вкусный продукт, который нравится всем. Очень хорошо получается кальмар на гриле.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК Семейство морских двустворчатых моллюсков. Гребешки обладают неравностворчатой раковиной с ушками — сравнительно крупными площадками спереди и сзади от вершины. Эти моллюски известны способностью, с большой частотой схлопывая створки, подниматься в толщу воды. Гребешки обитают во всех океанах. Большинство видов - объекты промысла: мясо гребешков — деликатес, а раковины используют в декоративных целях.

КАМЧАТСКИЙ КРАБ Деликатесный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ. Лучшие крабы, мясо которых по своим качествам и вкусу не уступает омарам, водятся у западных берегов Камчатки. Камчатский краб  - один из наиболее крупных видов крабов, он весит до 2- 3 кг, размах его ног достигает 1 м. Крабы - источник диетического мяса¸ которое имеет привлекательный внешний вид и неповторимый нежный вкус. Польза мяса камчатского краба для организма удивительно велика: оно является ценным источником белка, минеральных элементов, цинка и йода; содержит фосфор, лецитин. Кроме того, мясо краба богато витаминами Е и В12. Камчатский краб - важный элемент здорового питания: мясо краба содержит огромное количество витаминов, аминокислот и микроэлементов, оно не вредит фигуре. Также мясо краба изобилует полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для молодости кожи. Приготовление краба по рецептам не занимает много времени, а блюда из него рекомендуют при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях и даже при ухудшении зрения.

ЛОБСТЕР Самое крупное ракообразное. Родственник речного рака. Обитает в холодных морских водах. Средний размер – 30-35 см, вес - от 500 до 700 г. Некоторые особи достигают 75-сантиметровой длины (однако такие крупные экземпляры не очень ценятся в кулинарии). Мясо омара, покрытое очень прочным панцирем, - нежное и ароматное. Оно содержит очень мало жира, богато протеином и минеральными солями. Для желающих похудеть омар - идеальное блюдо: он содержит всего 90 Ккал на 100 г. Самой ценной считается хвостовая часть, которая называется «шейка». В клешнях и лапках содержится чуть более плотное мясо. Сверху, под панцирем на голове омара, находится зеленоватая печень (томалли), считающаяся деликатесом. Её можно использовать для приготовления соуса

КРЕВЕТКИ Небольшие плавающие десятиногие ракообразные, широко распространенные во всех морях и океанах. Размеры креветок колеблются от 2 до 30 см, они могут иметь розовую, бело-синюю и коричневую окраску. Из множества видов креветок к деликатесам относятся два – крупные тепловодные королевские креветки и тигровые креветки. Королевские креветки – изысканный деликатес, желанный гурманами всего мира. Эти крупные и мясистые креветки достигают длины до 20 см и обитают в теплых водах Тихого океана, богатых планктоном, водорослями с высоким содержанием йода и полезными микроэлементами. Нежное и вкусное мясо королевских креветок отличается низким содержанием жира, оно богато протеином и кальцием, содержит минеральные соли, белки, нежирные кислоты, цинк, калий; по уровню содержания йода креветки держат первенство среди всех морепродуктов. Это прекрасное средство для повышения иммунитета, улучшения пищеварения, снижения уровня холестерина. Мясо королевских креветок может стать основой сбалансированной и вкусной диеты.

МИДИИ Двухстворчатые моллюски. Наружный цвет створок мидий – иссиня-черный, изнутри они покрыты тонким слоем перламутра. Мидии живут большими колониями, покрывая поверхности крупных камней, к которым они крепятся особыми нитями - биссусом. По своим питательным свойствам мидии уникальны: более полезного продукта просто не найти. В мидиях содержится большое количество протеинов (по содержанию белка они превосходят говядину и рыбу). Мясо мидий содержит до 3% жира высокой биологической ценности, а также полезный для организма животный крахмал - гликоген. Также в мидиях много минеральных солей, фосфора, железа, почти вся группа витаминов, в том числе D3, а также ряд ферментов, способствующих улучшению пищеварения. Это низкокалорийный продукт: в 100 г мидий содержится всего 75 Ккал.